强化食品安全监管，全力保障食品安全

切实抓好食品安全保障工作，扶风县市场监管局精心组织、周密部署，严格检查。

一是排查隐患。开展餐饮服务食品安全隐患检查，对购进食品原料及贮存间、操作间、餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厅卫生进行现场规范，对食品加工操作过程进行监督，有效防范化解安全风险；对餐厅后厨工作人员进行食品安全培训，规范操作行为，强化提升职业素养。

二是抽样检测。全面进行食品安全检查，采取学习培训、现场检查、快速检测等监管方式，预防化解安全风险，确保食品购进和加工制作全环节监督。同时对果蔬农药残留、食品监测留样进行抽样检测，扎实开展风险评估和监督检查，用科技手段，为餐饮食品安全提供技术支撑。

三是全程监管。对照食谱核查每餐次食品，跟踪监督食品原料购进查验、索证索票、制作加工、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康和卫生状况等各个环节。严防各类食品安全隐患，确保不发生食品安全事件。